Infundo protagonista al SIGEP 2025 tra creatività, innovazione e sostenibilità
Infundo, la linea professionale di zuccheri tecnici firmata Italia Zuccheri, ha conquistato il pubblico del SIGEP 2025 trasformando lo stand nel Padiglione B5 (Stand 036) in un vero laboratorio di creatività e innovazione. Tra dimostrazioni live, incontri con Maestri della pasticceria e riflessioni sulla sostenibilità, i visitatori hanno potuto scoprire un nuovo modo di interpretare la dolcezza.
Un palcoscenico per i grandi nomi della pasticceria: lo stand ha ospitato un fitto calendario di eventi, che ha visto protagonisti alcuni dei più grandi nomi del settore. Marco Pedron, al debutto come Brand Ambassador, ha condiviso la scena con maestri del calibro di Fabrizio Fiorani, Gianluca Fusto, Emmanuele Forcone, Luigi Biasetto e Leonardo Di Carlo. Ognuno di loro ha dimostrato come gli zuccheri Infundo possano essere veri alleati per migliorare consistenza, gusto e sostenibilità nelle creazioni professionali.
Ed ecco alcune delle esibizioni più applaudite:
Fabrizio Fiorani ha deliziato il pubblico con il maritozzo al caramello salato e canestrelli al Carafin e sale di Cervia, mostrando come gli zuccheri Vagliati e Fondente possano esaltare texture e aromi.
Gianluca Fusto ha emozionato con ricette innovative realizzate con Nostrano, lo zucchero grezzo di barbabietola unico, e Carafin, che aggiunge un colore intenso e straordinarie sfumature organolettiche.
Emmanuele Forcone ha esplorato applicazioni inedite con Vagliati e Carafin, creando tegole cocco e cioccolato dal carattere sorprendente.
Luigi Biasetto ha valorizzato Infundo Extra nei suoi celebri macaron, utilizzando Vagliato Fine per ottenere una texture perfetta.
Marco Pedron ha sorpreso con una tarte au sucre sostenibile, preparata con gli scarti dei croissant, sottolineando la versatilità di Nostrano e Infundo Extra.
Leonardo Di Carlo ha chiuso il programma con esperimenti sui diversi tipi di caramello, evidenziando la stabilità e la qualità garantite da Carafin e Vagliati.
Non sono mancate visite d’eccezione e riconoscimenti. Tra gli ospiti illustri Sal De Riso (Presidente AMPI), Iginio Massari (Presidente APEI) e Angelo Musolino (Presidente CONPAIT), che hanno sottolineato l’unicità della linea Infundo, progettata su misura per i professionisti.
Nel contesto del Campionato Italiano Seniores di Pasticceria, Leandro Cariolo, direttore marketing di Italia Zuccheri, ha premiato Francesco Marchitto, secondo classificato, evidenziando l’importanza del legame tra tradizione e innovazione.
E tra un assaggio e una dimostrazione, non è mancata l’occasione per parlare di cultura del prodotto e sostenibilità. Alessandro Benincà, direttore generale di Italia Zuccheri, ha raccontato il valore della filiera corta dello zucchero 100% italiano, sottolineando come l’agricoltura sostenibile sia una scelta imprescindibile.
Il successo al SIGEP 2025 ha confermato Infundo come punto di riferimento per i professionisti del settore. La linea non è solo sinonimo di qualità e innovazione, ma rappresenta anche un impegno concreto verso la sostenibilità e la valorizzazione della tradizione italiana.
Immagini di Studio fotografico Bononi
